第85章（2 / 2）

，还保证说除了自家人吃外绝对不会把做法告诉别人。

宋锦瑜倒是无所谓，不过周大嫂有这样的想法她还是觉得很欣慰的。

“没事大嫂，被别人知道也没啥，这也是我从别人那里学的。”嗯，跟视频学的也算是别人。

宋锦瑜说完就教周大嫂做凉皮。

先准备好材料，富强粉（因为没有高筋粉只能用这个了）、水、黄瓜、胡萝卜、大蒜、白醋、花生碎、辣椒油、豆芽、麻汁、酱油、盐、芝麻油等等。

将面粉倒入盆中，加入清水，揉成面团。盆中加入水，将面团放入水中揉搓，洗出面筋备用。

洗出的面浆水中倒入面粉，搅拌均匀。将浓稠的面浆过筛。

在蒸盘上刷上一层油，均匀倒入过滤后的面浆备用。

没有蒸箱就在大铁锅里烧火蒸六分钟，凉皮稍凉后倒出，切成条状。

大蒜捣成蒜泥，再加入盐，倒入清水，搅拌均匀，滤出蒜水。

麻汁中倒入清水，搅拌均匀，加入芝麻油，继续搅拌，制成麻汁酱。

胡萝卜去皮，切成丝；黄瓜切成丝；蒸制好的面筋切成丁。

再分别把胡萝卜、豆芽焯水后捞出。

凉皮上放入豆芽、胡萝卜和黄瓜，再放入面筋。

取少许蒜水，加入酱油和白醋，淋在凉皮上。

淋上麻汁浆、辣椒油，加入蒜泥，撒上花生碎即可。

就这样一碗美味的凉皮就制作好了。